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发布日期:2017-03-20 00:00 来源:https://www.vigrxe.com 点击:

针对最近网上疯传的“面条掺胶水”视频,市食药监管部门抽取了市面上销售的大多数品牌挂面,进行了严格的质量标准检测,结果显示被抽取的品牌挂面均符合国家质量标准


  市民可放心食用,不要盲目信谣传谣


  衡阳全搜索网讯(通讯员 孔英戈 阳海平)最近,网上曝出的一段“面条掺胶水”视频极大地震撼了众多网友,不少市民担忧,连面条都不敢吃了。然而有心的网友稍加留意不难发现“面条掺胶水”事件并不是今年才有的新鲜事,早在七八年前就有人在网上挂着“面条掺胶水”、“面条能点燃”等等吸引眼球的“特大新闻”。日前,笔者为再次寻访事件的真相,深入市食品药品检验检测中心食品检测实验室,亲眼目睹检测人员演示了“面条洗出胶水”实验,并采访了有关食品专家,解读事实真相。


  实验:洗出的絮状物其实是面筋质


  检验人员先称量取出某品牌挂面磨成面粉,面粉经加水揉成面团后,放入水中静止一段时间,然后在水中反复揉洗,使淀粉和麸皮等物质与面团分离,可溶性物质溶于水中,最后剩下一团呈白色具有延伸性的物质,这就是面筋质。


  检验人员介绍,面筋质存在于小麦的胚乳中,其主要成分是小麦蛋白质中的胶蛋白和谷蛋白,这种蛋白是人体需要的营养素,也是面粉品质的重要质量指标。它的基本成分是谷氨酸和脯氨酸,是由氮(N)、碳(C)、氢(H)、氧(O)四种主要元素组成的。其分子结构是由多种氨基酸分子缩合而成的高分子化合物。合格面粉的面筋质呈白色,具有轻微的面粉香味,有弹性,变形后可以复原,软面筋拉伸时,具有很大的延伸性,不易拉断。


  市民不要盲目信谣传谣


  据了解,许多市民看了这段视频以后,认为面条中真的加了类似我们日常所用的胶水、工业用胶等东西。其实,面条是以面粉为原料做成,面粉的主要成分是淀粉,而淀粉加水后本身就是一种白色半透明的凝胶状物。在工业尚不发达的远古时代,我们的老祖先就发明了用米汤、面糊充当今天的胶水来贴春联、糊裱字画等等,


  市食品药品检验检测中心食品专家告诉笔者,针对最近网上疯传的“面条掺胶水”视频,市食药监管部门抽取了市面上销售的大多数品牌挂面,进行了严格的质量标准检测,结果显示被抽取的品牌挂面均符合国家质量标准,市民可以放心食用,不要盲目信谣传谣。


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